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【安記海味- 鮑魚冬菇臘腸煲仔飯】

一家人做節食飯，當然想食好啲！嚟緊做節食飯，不如以鮑魚冬菇臘腸煲仔飯代替白飯，令做節更豐富！米芝蓮名廚 唐人館總廚 歐師傅教你自家製作 安記海味廣告中嘅 鮑魚冬菇臘腸煲仔飯！今次仲有片教你逐步煮，製作簡單，唔洗怕唔識啦！

材料：

米(長形) 600g

臘腸 1孖

膶腸 1條

安記即食溏心鮑魚 4隻

厚花菇 4隻

菜心 2棵

安記即食溏心鮑魚汁

花雕 少許

蠔油 少許

製作步驟：​

  1. 將花菇洗淨後，浸泡最少4小時。浸軟後，去蒂加入生粉、生抽及蠔油醃製半小時。
  2. 洗淨米後加水，將鍋預熱，掃一掃生油
  3. 放入米和水，大火煮10分鐘。臘腸、膶腸先蒸5分鐘，取出切片
  4. 大火煲米10分鐘後，轉細火，放入鮑魚、花菇、臘腸、膶腸、元貝煮10分鐘。
  5. 熄火不要開蓋焗15分鐘收水。
  6. 加菜及最後淋上鮑汁即可食用。
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