黃耳

編號.9508

黃耳

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產地 : 中國

特色 : 黃耳又稱金木耳,是三菇六耳中的珍品之一,其形似腦,肉質厚嫩,口感軟滑,膠質豐盈,帶淡淡桂花香,故又稱桂花耳。多用作小炒、燉湯、煲湯等,是素菜常用的菇菌。

食療價值 : 黃耳性味甘,溫微寒,有助定喘、平肝陽。

推介菜式:多種食法,可以製作出南北杏紅棗雪梨燉黃耳、黃耳姬松茸素湯。

煮食方法:用清水浸至變軟,切片即可備用。

適合人士: 一般人士均可食用

儲藏方法: 存於約5℃雪櫃以保持最佳品質


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