花秋寒菇

編號.2109

花秋寒菇

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產地 : 中國

特色 : 秋天出產的冬菇,香味最濃和滑。沒有冬天收成的厚身。菇面呈現爆裂,出現花紋,稱爲花菇。

食療價值 : 冬菇營養價值十分豐富,含有大量蛋白質,是一種高纖低脂肪的健康食品。

推介菜式:冬菇除了常見配上花膠,鮑魚以及蠔豉用蠔油燜以外,更可以用作煲湯材料。在雞湯或冬瓜湯中加入冬菇,有提鮮的作用。日常中也有不少菜式可以用到冬菇,如燜排骨和紅燒肉。

煮食方法:首先要把冬菇洗淨,用清水浸約4-5小時,然後撈起。用少許生油,生粉醃約15分鐘。用水清洗,下鍋燜煮或煲20分鐘。

適合人士:可以為素食者提供豐富蛋白質。一般群眾均適合食用。 

儲藏方法: 存於通風陰涼處,如需較長時間食用,封好存於0-8℃雪櫃為佳

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