非洲花膠片(48-52頭)

編號.6432

非洲花膠片(48-52頭)

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產地 : 非洲

特色 :花膠是以魚鰾製成的乾貨,花膠片即指將花膠筒切開成片處理。非洲花膠片少白塊,乾淨無腥。花膠片多用於原隻上碟作花膠扒菜式,既美觀又經濟,因此亦有不少酒樓以花膠片入饌以供宴席之用。除宴席外,因花膠含豐富蛋白質,因此不少懷孕女士於懷孕中、後期以之進補,深受女士歡迎。

食療價值 : 花膠含豐富蛋白質,可滋陰、固腎,有助人體消除疲勞,對外科手術後的傷口恢復有幫助。

推介菜式: 多種食法,可以製作出花膠海參湯、花膠嚮螺雞湯、花膠蟲草花煲雞湯、冬菇炆花膠。

煮食方法: 在浸法花膠過程中切忌接觸油份。先把花膠洗淨,燒滾水後熄火放進花膠,焗至水凍。再用清水浸一天, 需放進雪櫃,早晚換水。重覆做直至花膠軟身。燒水加入已經發透的花膠以及薑汁滾2分鐘來消除腥味,然後倒去薑水。 用清水再滾透(除去薑味)備用。

適合人士: 一般人群均可食用。

儲藏方法: 存於通風陰涼處,如需較長時間食用,封好存於0-8℃雪櫃為佳
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