【安記海味-星級廚師廚房 – 鮑魚雞粒炒飯】

想來年「有米」,團年飯點可以「唔湊米氣」!?白飯又好似太寡…不如整返個鮑魚雞粒炒飯?嫩滑有口感嘅鮑魚配上鮮美嘅雞肉,加上被蛋液包裹住再炒成粒粒分明嘅金黃色炒飯;有意頭又夠哂吸引,團年飯大家一齊食就「鮑」你雞年「有米」啦!今個新年點少得安記即食鮑魚!即刻睇睇星級大廚 黃亞保師傅 教你點整啦!

材料:

安記QQ鮑 1罐

白飯 1碗 (最好是隔夜飯)

胡椒粉少許

糖少許

豉油少許

蔥花少許

雞蛋 1隻

雞肉 約4兩

油少許

製作步驟:​

  1. 先將雞肉洗淨切小丁,用糖、胡椒粉、豉油、油醃約15-20分鐘
  2. 下油,先煮熟雞肉備用
  3. 下油倒入已發打雞蛋,隨即倒入冷飯炒
  4. 加入已切丁鮑魚及雞丁,加少許鮑魚汁,炒至乾身。
  5. 最後熄火加入蔥花炒勻便完成。

推薦:

選用已調味的即食罐頭鮑魚,鮑魚汁亦能用作調味,使菜餚更添滋味。

罐頭鮑魚的產地有日本、墨西哥、非洲、台灣、澳洲、新西蘭和智利,要認明罐上印上的產地、日期、級別、廠名及注意頭數。