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潘雄安先生創立安記海味，公司設於上環金豐大廈，左居右舖。
安記海味上環地舖總店成立。  
榮獲優質旅遊發展局頒發「香港服務業獎」
於香港灣仔會議展覽中心舉辦「千人海味講座」，講解如何選擇優質海味、分別真假海味等知識以保障消費者權益。
  第2間分店 – 油麻地店開幕。安記產品於百貨公司正式上架。

首次參加香港美食博覽會

第3間分店 – 元朗店開幕。安記產品於超級市場正式上架。
獲香港品牌發展局選為「香港名牌」。
安記首次參加工展會。
  第1年榮獲「商界展關懷」嘉許
第4間分店 – 荃灣店開幕
安記40週年禮典。；於一年一度的美食博覽推出「一蚊鏟花膠」，以$1剷走一斤約值800元的花膠，成為全城熱話，吸引多家媒體爭相報導！
  根據 AC Nielsen全港零售報告，鮑魚銷量全港No.1；連續5年榮獲「商界展關懷」嘉許 第5間分店–銅鑼灣店開幕

輝哥的話

「貨真價實、薄利多銷」乃安記海味多年來的經營宗旨，從不嘩眾取寵，以簡單直接、高透明度的經營手法贏取客人的信心以及信譽。本人一直以三代經營的祖訓—「誠實」為經營藍本，以真誠，誠懇的態度對待每一位顧客，加上貨品價錢透明度高，藉此做到「貨真價實」的經營宗旨。

 

作為第三代的我，除了謹守一貫的經營宗旨外，更要從踏實中求突破。在這十多年間，安記海味在產品、形象、經營手法上都作出不少的革新，如與多間電商平台合作發展網上營銷，為客人提供更優質更方便的產品與服務。

 

感激各位顧客、員工、家人多年的支持，多年來安記香港分店已發展至5間，貨品亦已於本港及海外多間大型超級市場上架。批發業務方面亦早已成為各大酒店、餐廳酒樓等食府的首選海味供應商。展望將來，希望能開拓更多業務發展以服務更多的顧客。最後，我衷心感謝家人、員工及顧客多年來的支持與信賴，我定必繼續努力、踏實地擴展安記，亦為培養第四代接班人作出準備。