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【安記教室—清蒸澳洲急凍鮑魚】

小編昨日接到一位顧客來電📞，對安記早前推出嘅澳洲有殼鮑魚大力表揚👍🏻—十分鮮甜，非常驚喜😍！仲已經買定多8盒存貨過年慢慢嘆添！早前缺貨相信呢位客人應記一功🤣🤣🤣！電話收線無耐，就收到保哥 黃亞保 Chef Paul教大家點樣用極簡易嘅方法料理呢款澳洲有殼鮑魚—清蒸澳洲急凍鮑魚！馬上同大家分享🤗！

材料：

安記澳洲刺身級急凍鮑魚  5隻
薑  5片
蔥  3棵
紅椒    1隻
芫茜    2棵
生油    3湯匙
豉油    2湯匙

油少許

製作步驟：​

1.鮑魚在室温或雪櫃4℃自然解凍;

2.用餐刀輕撬鮑魚殼取出鮑魚肉,並同時清除其內臟;

3.用牙刷刷乾淨鮑魚肉洗走青苔,因為殼亦上碟,所以都要刷乾淨;

4. 薑和蔥切絲,芫茜摘成小段,紅椒切成小圈;

5. 擺好在碟上,每隻鮑魚面擺上薑絲;

6. 再淋少許生油(共約1茶匙)

7. 鑊中水滾後放入鮑魚蒸6至8分鐘;

8. 蒸好後在鮑魚面放蔥絲、芫茜段及紅椒圈;

9. 最後鮑魚面及碟淋上滾油,在碟子淋上豉油即成。

推薦：

刺身級有殼鮑魚，可用作刺身，亦可以炒或蒸，海水味濃且十分爽口。

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